Menu & vinkort

Restaurant Gråanden tilbyder et alsidigt og varieret menu & vinkort, som er tilpasset alle smagsløg. Køkkenet sætter en ære i at bruge årstidens råvarer og byder på et udvalg af lækre retter.

Restaurant Gråandens vinkortet er sammensat af gode vine, hovedsagelig fra Chile og Frankrig, men New Zealand og Italien er også repræsenteret.

Den 1. lørdag i måneden (undtagen januar, juli & august) tilbyder Restaurant Gråanden deres populære Buffet & dans. Disse lørdage er det ikke muligt at bestille a la carte.

Forretter

Peberstegt carpaccio med syltede rødbedekugler og sprødt rugbrød. Hertil estragonmayonaise.	98,- DKK
Røget andebryst, fra eget røgeri, med enebærcreme og syltet citron. Hertil sprødt rugbrød	94,- DKK
Gravad laks med hjemme-rørt sennepsdressing. Hertil kommenbrød og citron	98,- DKK
Gråandens rejesalat Salat, kaviar og asparges, hertil dild creme fraiche dressing og friskbagt brød	94,- DKK

Hovedretter

Bøf Bearnaise med grovskårne pommes frites. Hertil ærter og syltede perleløg	245,- DKK
Peberbøf med pommes au four og duchesse, semi-bagt tomat og svampe. Hertil sauce Madagaskar	239,- DKK
Meuniére-stegt Rødspætte med hvide kartofler. Hertil citron, tranebær og smørsauce	188,- DKK
Wienerschnitzel med pommes sauté, ærter, wienerdreng og smørsauce	198,- DKK

Desserter

GråAndens isdessert Rørt is med fløde, solbærlikør og bær	79,- DKK
Pandekager al'orange med vaniljeis, ristede mandler og sur sød orangesauce	84,- DKK
Pære Belle Helene Syltet pære med honning ristede mandler og vaniljeis samt chokolade sauce	74,- DKK
Gâteau Marcel Bagt og letfrossen chokolade mousse med citrus salat	89,- DKK

Kyllingebryst med pommes frites & salat.	58,- DKK
Fiskefilet med citron, pommes frites & salat.	58,- DKK
Lille steak af kalvefilet med ristede kartofler, salat og skysauce.	68,- DKK
Isdessert med hjemmelavet chokoladesauce.	38,- DKK

Champagne

Berberana Cava Brut	218,- DKK
Berberana Cava Rosé Brut	218,- DKK
Mont-Marcal	299,- DKK
Möet & Chandon Brut Imperial	773,- DKK
Dom Perignon, Möet & Chandon	1.145,- DKK

Hvidvine

Husets vin Villa di Mare Chardonnay, IGT, Italien	215,- DKK
Stony Creek, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand Duft af hyldeblomst og friske druer. Smagen er fyldt med frisk eksotisk frugt og fine nuancer af citrus	193,- DKK
Viña Tarapacá Sauvignon Blanc, Chile Bouquet med strejf af hyldeblomst og modne stikkelsbær. Smagen er frisk og frugtrig med god fylde	231,- DKK
Errazuriz Sauvignon Blanc, Chile Frisk indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen er præget af citron, grønne æbler og friske pærer	268,- DKK
Riesling, Albert Seltz, Alsace, Frankrig Duft af blomster og frisk grøn frugt. Smagen er ren med typisk riesling karakter. Lang og frugtfyldt eftersmag.	272,- DKK
Viña Tarapacá, Chardonnay Reserva, Chile Meget fyldig og intens Chardonnay. Fadlagret på 225 liters egetræsfade, der giver en perfekt balance mellem tæt frugt, friskhed og en lang eftersmag.	272,- DKK
Chardonnay, Hayes Ranch, Californien, USA Smagen er blød og fyldig med god intens frugt og en herlig afstemt eftersmag.	285,- DKK
Babich, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand Smagen er dejlig karakterfuld med krydret frugt, citrus og lime samt et let mineralsk strejf. En forfriskende vin med dejlig lang eftersmag.	339,- DKK
Chablis, Château de Maligny “Carré de César”, Frankrig Smagen er karakterfuld, velafbalanceret med fine nuancer og en dejlig blomstrende bouquet.	387,- DKK

Rødvine

Husets vin, Epicuro, Nero d´Avola, Italien Dyb mørk farve. Duften er præget af flot frugt, kirsebær og hindbær. Smagen er meget harmonisk og letkrydret. En fløjlsblød eftersmag viser en vin i fuld balance.	215,- DKK
Domaine du Mas de la Tour, Costières de Nîmes, Frankrig Herlig frisk ekspressiv duft af hindbær og røde kirsebær, tilsat en anelse sydfranske krydderurter. Smagen er medium fyldig med godt bid fra tanninerne og en herlig blød struktur. Her er noter af røde bær og en god længde i eftersmagen.	209,- DKK
Carmenere, Viña Tarapacá, Chile Smuk mørk farve. Duft af moden, letkrydret frugt. Smagen er kraftig, frugtrig med stor fylde og blødhed.	231,- DKK
Don Cristobal, Cristobal 1492, Malbec, Argentina Smagen er fløjlsblød med tæt frugt og en lang eftersmag med flot balance.	232,- DKK
Pago de Cirsus, Single Vineyard, Navarra, Spanien Navarra er nabo til Rioja. Smagen er meget fyldig og intens, uden at blive tung. Perfekt balance mellem friske bær, massiv frugt og egefade - giver en lang eftersmag med blød frugtkarakter.	237,- DKK
Viña Tarapacá, Reserva, Cabernet Sauvignon Har en flot mørk farve, blød, intens og fyldig letkrydret smag - med god balance mellem fad og frugt.	271,- DKK
Errazuriz Shiraz Indsmigrende duft af blåbær, solbær og mørke kirsebær, understøttet af de typiske Shiraz-krydderier og vanille fra fadlagringen.	280,- DKK
Hayes Ranch Zinfandel, Lucky Horseshoe, Wente Vineyards, USA Dyb lilla farve med ekspressiv duft af brombær, læder og lidt fad. Tæt smag med god rensende frugtsyre og modne tanniner. Der er noter af mørke røde bær, brombær og hindbær. En fyldig, meget blød og letkrydret Zinfandel med god længde i smagen. 15% alkohol.	285,- DKK
Peter Lehmann, Weighbridge, Shiraz, Australien Smagen er kraftig med stor fylde. Masser af friske bær og velbalancerede tanniner. En flot afrundet og letkrydret vin - med en lang og blød afslutning.	300,- DKK
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Frankrig Vinen fremstår med en smuk rubinrød farve, smagen er tør med blød fylde og dejlig frugt, afsluttet af den aromatiske bouquet.	378,- DKK
Amarone della Valpolicella, Fabiano, DOC, Italien Har en mørk, granatrød farve. Duften har letkrydrede toner af egetræ og mokka. Smagen er meget intens og fyldig, velbalanceret og med modne frugtnuancer samt en lang, vedholdende eftersmag. ”Bedste vin” i sin prisklasse ved Foodexpo, Herning, januar 2010.	584,- DKK
Château Branaire-Ducru, 1985, Frankrig Top rødvin fra Saint Julien. Stor kraft pakket ind i mængder af moden frugt. Noter af læder, cedertræ og egetræ. Eftersmagen er konstant og voksende intensitet, giver påmindelser om en stor vin.	895,- DKK

Dessertvine

Viña Tarapacá, “Late Harvest” Sauvignon Blanc/Gewurztraminer Maipo Valley, Chile En smuk, ravgylden farve, smagen er rigt varieret har en fin balance mellem syre og sødme og en lang intens eftersmag. 50 cl.	249,- DKK
Muscat de Rivesaltes Les Vignerons Catalan, Frankrig Tappes hurtigt på flaske for at bevare Muscat-druens fine frugt og aroma. Vinen er en god ledsager til desserter, blå skimmelost og som apperitif. 75 cl.	254,- DKK